拯救我們的免疫器官-肝 輔助護肝 六類保健食品
周曼萍藥師
肝臟是人體內臟裏「體積」最大的器官，並且也是非常重要的免疫器官，對抵抗外來病菌扮演重要的角色，肝一旦受損，免疫力會隨之下降。肝臟位於人體的腹腔右上方，身兼身體許多重要的功能，例如: 代謝、轉化、合成蛋白質與製造膽汁，同時也是甲狀腺素T4轉換T3的場所之一。
醫學研究顯示，一些「不明原因」的疾病就是環境毒物累積，加上身體解毒功能異常的結果，肝臟在解毒功能上扮演一個不可或缺的角色。
毒物侵害心血管與神經 免疫系統失調
毒物是一種被身體攝入、吸入或皮膚接觸時，會被免疫系統視為外來物並與之反應。相關的症狀與心血管、神經及免疫系統失能有關，有些特定的重金屬會誘發自體免疫疾病，例如:汞暴露程度較高者，罹患自體免疫甲狀腺疾病的風險隨之增加。
脂肪特性毒物 透過肝解毒轉水溶性排出
當毒物進入我們的身體，會依物質的特性從肝臟，皮膚與泌尿器官來解毒與排泄：若物質屬於水溶性，則可以直接由尿液排出;毒性強的物質與脂肪相近，則需要透過肝臟的解毒(Detoxification)，將物質轉變成水溶性，才能運輸到尿液和糞便中進行排泄。因此，強化肝功能是清除體內毒物一個重要方法，肝臟解毒機轉。
肝臟排毒不順？ 先檢查以下七種問題
事實上，我們的肝臟無時無刻都在工作，倘若肝臟排毒工作停擺，無疑會造成過多的毒物會蓄積於體內，造成肝臟解毒異常的原因，包含:
- 營養素不足
缺乏維生素b群、胺基酸、礦物質等能強化肝臟酵素功能
- 解毒酵素基因變異
某些基因會影響肝臟細胞內酵素與清除毒物的能力，若是基因有缺損，也就是天生排毒酵素無法有效發揮作用，例如:NQO1基因變異無法有效分解苯與醌(Quinine)的衍生
- 肝臟疾病
脂肪肝，肝硬化，肝炎等容易降低肝臟解毒酵素功能
- 腸道功能異常
腸道菌相失衡，容易造成腸漏，毒素經肝門靜脈，讓肝臟暴露在腸道壞菌的代謝物中，開啟發炎基因的表現。
- 吃過多油炸食物，毒物累積太多
例如攝取過多高溫油炸食物容易產生雜環胺類、苯并芘類、丙烯醯胺類等致癌物質。
- 運動量太少
缺乏適當的運動，致使增加肝臟血流量不足，不利於排毒
- 吃過多葡萄柚、長期服用抗組織胺
有些食物吃過量可能會阻礙排毒，如葡萄柚的柚皮素、辣椒的辣椒素、丁香油的丁香油酚。藥物類的抗組織胺也會影響肝臟的解毒。
多吃十字花科蔬果、蛋白質 有益肝臟排毒
天然食物和補充品中含有益處的營養素，可促進開啟身體許多調節排毒程序的基因，天然食物包括蔬果富含抗氧化物、礦物質與B群等，有助於階段一、二的排毒能力，尤其十字花科植物，包括高麗菜，白花椰菜，白蘿蔔，綠花椰菜，孢子甘藍等，含有硫化葡萄糖苷(glucosinolates)以及引朵(indole-3-carbinol)可以活化肝臟解毒系統，尤其是雌性素排毒。
大蒜、洋蔥、莓果、綠茶、迷迭香、羅勒、薑黃、香菜等植物也有排毒功效，同時蛋白質與水分的攝取也很重要，植物性蛋白質(扁豆、豆類、堅果)或動物性蛋白質(放養的雞肉、草飼牛肉)，這些蛋白質能讓肝臟解毒更佳完善。
輔助護肝 補充正確保健品
適當補充安全的營養素食品，選擇需要注意不必要的添加物，以免增加肝臟的負擔，可以先請教相關專業醫療人員。
- 抗氧化維生素C、E、Q10
在第一階段解毒，防止自由機超載一系列的抗氧化劑必不可少，包括維生素C，E，Q10，硒，硫辛酸(α-lipoic acid)、穀胱甘肽等，是重要的抗氧化劑，有助於身體不受農藥，雙酚A等傷害。
- 綜合維生素B群
維生素B群除了有提神作用外，也是參與人體生化代謝的重要輔酶、神經傳導，以及輔助CYP450酵素解毒。
- 複合式胺基酸補充品
肝臟需要複合式胺基酸來加強機轉排毒，同時多元胺基酸也富含硫能結合毒物。
- 薑黃與乳薊草
薑黃具有抗炎與抗氧化的功能，也能幫助體內雙酚A的排出；乳薊草（Silymarin）增加肝臟的膽汁分泌量，降低膽固醇。
- 益生菌
增強腸道黏膜下的免疫系統，並減少肝臟每天必須應付的細菌與酵母菌毒物，增加對肝臟的健康。
- 酵素
進食後若容易出現胃逆流或脹氣，則需要強化消化的功能。
每個人對各種物質的排毒反應，不只跟遺傳特質有關，也跟生活方式與飲食密不可分，生活需要戒菸與戒酒，不吃可能含有重金屬與黃趜毒素的食物，保持良好睡眠、減少壓力、保持體重、不要隨意吃中草藥、正確接種疫苗與定期檢查等讓肝臟功能健全，同時腸胃道和腎臟的消化排泄過程也需要完善，才能正常把毒素排出體外。
