營養指南．萬聖節料理四吋南瓜派

【蔡粲羽/營養師】
說到萬聖節，除了想到搞怪的裝扮，還有一堆糖果點心之外，南瓜亦是個象徵食物，這次分享的是經典南瓜甜派，同時，它也是感恩節和秋天最具代表性的應時食物喔！

材料
派皮：消化餅乾90g、無鹽奶油30g
內餡：去皮南瓜100g、赤藻糖醇15g、鹽少許、蛋1顆、全脂牛奶30c.c.

作法
餅乾倒入塑膠袋中壓碎、將融化的無鹽奶油加入餅乾屑中扮成凝塊狀，倒入烤模中用湯匙壓緊密，先放冰箱冷藏備用。
南瓜切塊蒸熟後放冷壓成泥，再加入其他內餡材料拌勻（可用調理機或攪拌棒）。
將南瓜餡倒入餅皮中，放入烤箱180度烤30分鐘即可出爐。

熱量和營養分析
一個4吋南瓜派熱量約有606大卡，分給四人共同享用，是個不算太高熱量的點心，若要取代一餐，建議可以搭配無糖豆漿，就能成為較均衡的早餐組合！
營養分析：碳水化合物 41%、脂肪 47%、蛋白質 12%