強化免疫力6秘訣．力行排毒生活

【廖晏瑩/營養師】
環境荷爾蒙的毒害正大舉侵入我們的生活周遭，其中最常見的就是塑化劑、防腐劑和清潔劑三大類，舉凡吃飯用的免洗餐具、加工食品、各式飲料等，抑或日常用的清潔用品、化妝保養品、香氛除臭劑等，其實都可能藏著環境荷爾蒙(Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)。國內外許多研究都指出，體內囤積大量環境荷爾蒙物質，會改變生物體內免疫、神經和內分泌系統的正常運作，引發免疫系統的異常，不可不慎。

環境賀爾蒙遍佈食衣住行領域  嚴重影響身體功能

世界衛生組織 (WHO) 2013年的報告指出，環境荷爾蒙 (Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs) 對於健康造成一系列負面影響，並改變男女荷爾蒙的分泌進而造成生殖系統疾病之外，更值得我們關注的是，這樣的毒害還會藉由精卵子，延續到我們的下一代。國內的研究資料指出，不孕症和環境荷爾蒙有關，可能進一步造成台灣在全球的低生育率。事實上，環境荷爾蒙不僅危害人體，也造成野生動物、鳥魚類和爬蟲類的內分泌系統功能失常、不正常發育，和降低孵化率，帶來生態浩劫。

環境荷爾蒙可能出現的範圍涵蓋了食、衣、住、行會接觸到的各種材料與化學物質，常見者包括重金屬鎘、汞、鉛；塑膠製品中的雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類（塑化劑）；屬於工業特殊添加材料的壬基苯酚、有機錫化合物、全氟烷化合物、多溴二苯醚、多氯聯苯、六溴環十二烷等，以及戴奧辛等，我們一不小心，就會把毒素存進身體裡，慢慢破壞身體內分泌平衡。

遠離環境賀爾蒙 六個祕訣護健康 
為了拯救地球和下一代健康，建議大家先從以下改變自己的生活與飲食習慣做起

秘訣1. 少用塑膠餐具
不管是哪一種號稱安全的塑膠製品，其實都可能加入塑化劑，一旦經過高溫、強酸鹼或酒精的刺激會逐漸溶出，要避免塑化劑的侵害，必須讓日常生活使用的容器遠離塑膠，盡量使用玻璃、瓷器或是不鏽鋼容器比較安全。如果一定要使用塑膠製品的話，盡可能選擇耐熱度最高的5號塑膠。

秘訣2. 少吃加工食品或標示不明食品
防腐劑是環境荷爾蒙的其中一大宗，加工食物為了拉長保存期限常會添加防腐劑，所以多選擇未加工的天然食材更健康。

秘訣3. 少吃動物內臟、植物外皮與根部等毒素累積處
環境荷爾蒙屬於油溶性，比較容易堆積在油脂豐富的動物內臟及脂肪，尤其大型動物或是大型魚類之中，經由生物累積過程中，而增加環境荷爾蒙含量。蔬菜在種植期間大多有噴灑農藥，這些農藥最容易殘留在植物的外皮及根部，烹煮之前最好能切除這些高風險的部位。

秘訣4. 多攝取含穀胱甘肽的食物排毒
穀胱甘肽可以直接與體內的毒素、藥物代謝物、重金屬等有害物質結合，再排出身體，是分擔肝臟解毒工作的好幫手。例如甘藍菜、青花菜、白花椰和萵苣等十字花科，都是含有豐富穀胱甘肽的食材，在自助餐或是小吃店看到他們的身影，別忘了把它們夾到你的碗裡喔！

秘訣5. 多攝取蔬果抗氧化
肝臟解毒過程中其實會產生許多自由基，進而破壞首當其衝的肝細胞，此時需要大量抗氧化物的協助，避免肝細胞受損。例如小番茄、蓮霧以及金棗、桶柑、茂谷柑等柑橘類，可以讓你攝取到不同種類的抗氧化物，一起抵抗自由基。

秘訣6. 每天2000cc白開水和補充益生菌
肝臟解毒作用後產生的廢棄物，會經由尿液或是糞便排出人體，如果憋尿、排尿次數過少或是便秘者，有可能讓廢棄物二次傷害身體。因此建議一天最少喝2000cc白開水，並且適當補充優酪乳、優格、泡菜等含益生菌食物，可以幫助你維持順暢的排便及排尿，有利於環境荷爾蒙的排泄。

參考資料：
1. 環境荷爾蒙對人體的危害。王家華。台北縣，2003：安立出版社
2. 林浩潭，國內外環境讀物研究成果新知，2004：行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所。