拯救我们的免疫器官-肝 辅助护肝 六类保健食品
周曼萍药师
肝脏是人体内脏里「体积」最大的器官，并且也是非常重要的免疫器官，对抵抗外来病菌扮演重要的角色，肝一旦受损，免疫力会随之下降。肝脏位于人体的腹腔右上方，身兼身体许多重要的功能，例如: 代谢、转化、解毒、合成蛋白质与制造胆汁，同时也是甲状腺素T4转换T3的场所之一。
医学研究显示，一些「不明原因」的疾病就是环境毒物累积，加上身体解毒功能异常的结果，肝脏在解毒功能上扮演一个不可或缺的角色。
毒物侵害心血管与神经 免疫系统失调
毒物是一种被身体摄入、吸入或皮肤接触时，会被免疫系统视为外来物并与之反应。相关的症状与心血管、神经及免疫系统失能有关，有些特定的重金属会诱发自体免疫疾病，例如:汞暴露程度较高者，罹患自体免疫甲状腺疾病的风险随之增加。
脂肪特性毒物 透过肝解毒转水溶性排出
当毒物进入我们的身体，会依物质的特性从肝脏，皮肤与泌尿器官来解毒与排泄：若物质属于水溶性，则可以直接由尿液排出;毒性强的物质与脂肪相近，则需要透过肝脏的解毒(Detoxification)，将物质转变成水溶性，才能运输到尿液和粪便中进行排泄。因此，强化肝功能是清除体内毒物一个重要方法，肝脏解毒机转。
肝脏排毒不顺？ 先检查以下七种问题
事实上，我们的肝脏无时无刻都在工作，倘若肝脏排毒工作停摆，无疑会造成过多的毒物会蓄积于体内，造成肝脏解毒异常的原因，包含:
- 营养素不足
缺乏维生素b群、胺基酸、矿物质等能强化肝脏酵素功能
- 解毒酵素基因变异
某些基因会影响肝脏细胞内酵素与清除毒物的能力，若是基因有缺损，也就是天生排毒酵素无法有效发挥作用，例如:NQO1基因变异无法有效分解苯与醌(Quinine)的衍生
- 肝脏疾病
脂肪肝，肝硬化，肝炎等容易降低肝脏解毒酵素功能
- 肠道功能异常
肠道菌相失衡，容易造成肠漏，毒素经肝门静脉，让肝脏暴露在肠道坏菌的代谢物中，开启发炎基因的表现。
- 吃过多油炸食物，毒物累积太多
例如摄取过多高温油炸食物容易产生杂环胺类、苯并芘类、丙烯酰胺类等致癌物质。
- 运动量太少
缺乏适当的运动，致使增加肝脏血流量不足，不利于排毒
- 吃过多葡萄柚、长期服用抗组织胺
有些食物吃过量可能会阻碍排毒，如葡萄柚的柚皮素、辣椒的辣椒素、丁香油的丁香油酚。药物类的抗组织胺也会影响肝脏的解毒。
多吃十字花科蔬果、蛋白质 有益肝脏排毒
天然食物和补充品中含有益处的营养素，可促进开启身体许多调节排毒程序的基因，天然食物包括蔬果富含抗氧化物、矿物质与B群等，有助于阶段一、二的排毒能力，尤其十字花科植物，包括高丽菜，白花椰菜，白萝卜，绿花椰菜，孢子甘蓝等，含有硫化葡萄糖苷(glucosinolates)以及引朵(indole-3-carbinol)可以活化肝脏解毒系统，尤其是雌性素排毒。
大蒜、洋葱、莓果、绿茶、迷迭香、罗勒、姜黄、香菜等植物也有排毒功效，同时蛋白质与水分的摄取也很重要，植物性蛋白质(扁豆、豆类、坚果)或动物性蛋白质(放养的鸡肉、草饲牛肉)，这些蛋白质能让肝脏解毒更佳完善。
辅助护肝 补充正确保健品
适当补充安全的营养素食品，选择需要注意不必要的添加物，以免增加肝脏的负担，可以先请教相关专业医疗人员。
- 抗氧化维生素C、E、Q10
在第一阶段解毒，防止自由机超载一系列的抗氧化剂必不可少，包括维生素C，E，Q10，硒，硫辛酸(α-lipoic acid)、谷胱甘肽等，是重要的抗氧化剂，有助于身体不受农药，双酚A等伤害。
- 综合维生素B群
维生素B群除了有提神作用外，也是参与人体生化代谢的重要辅酶、神经传导，以及辅助CYP450酵素解毒。
- 复合式胺基酸补充品
肝脏需要复合式胺基酸来加强机转排毒，同时多元胺基酸也富含硫能结合毒物。
- 姜黄与乳蓟草
姜黄具有抗炎与抗氧化的功能，也能帮助体内双酚A的排出；乳蓟草（Silymarin）增加肝脏的胆汁分泌量，降低胆固醇。
- 益生菌
增强肠道黏膜下的免疫系统，并减少肝脏每天必须应付的细菌与酵母菌毒物，增加对肝脏的健康。
- 酵素
进食后若容易出现胃逆流或胀气，则需要强化消化的功能。
每个人对各种物质的排毒反应，不只跟遗传特质有关，也跟生活方式与饮食密不可分，生活需要戒烟与戒酒，不吃可能含有重金属与黄趜毒素的食物，保持良好睡眠、减少压力、保持体重、不要随意吃中草药、正确接种疫苗与定期检查等让肝脏功能健全，同时肠胃道和肾脏的消化排泄过程也需要完善，才能正常把毒素排出体外。
